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Il faut faire la chasse au cholestérol ! Envoyer
Articles et brèves par thème - Santé
Écrit par James Collier Diététicien   

 Le cholestérol est une substance indispensable au bon fonctionnement de l'organisme.
Il provient de deux sources ,l'apport alimentaire (300 à 700 mg/jour) et surtout une fabrication interne ,essentiellement par le foie (700 à 1250 mg/jour).

On parle souvent de bon et de mauvais cholestérol ,il s'agit en fait de son mode de transport dans l'organisme.
Il est transporté par des protéines (lipoprotéines).

Les lipoprotéines LDL transportent le cholestérol dans les cellules .
Les lipoprotéines HDL le transportent jusqu'au foie où il est dégradé pour être ensuite évacué.

 

Parfois le cholestérol s'accumule dans la circulation sanguine ,et en s'associant avec d'autres substances ,
se colle sur la paroi des artères . Ces dernières se durcissent ,leur diamètre se rétrécit et on risque l'accident cardio vasculaire .
Cette accumulation peut être due à un mauvais fonctionnement des LDL (le cholestérol rentre mal dans les cellules),et à un nombre insuffisant de HDL.Les HDL doivent être plus nombreuses que les LDL,compte tenu de leur rôle de nettoyage.

Mais lorsque tout fonctionne bien ,l'organisme est capable de réguler son taux de cholestérol et la production interne sera variable en fonction des apports alimentaires.
En cas d'augmentation du taux de cholestérol sanguin ,il semble souhaitable de diminuer l'apport de cholestérol alimentaire ,le régime étant plus ou moins efficace selon les cas. Par contre, en l'absence d'hypercholesterolémie ,il n'est absolument pas utile de supprimer la consommation de cholestérol ,compte tenu que la production interne est toujours supérieure à l'apport alimentaire et un taux sanguin stable indique une bonne régulation. Dans ce cas il n'y a donc aucune raison valable de supprimer œufs ,lait, beurre, viandes grasses, à condition bien sur de les consommer ,comme tous les autres aliments ,en quantité raisonnable.

Certaines études montreraient même qu'un taux de cholestérol trop bas favoriseraient les accidents vasculaires cérébraux..

IL FAUT FAIRE LA CHASSE AU CHOLESTEROL = FAUX

A.B 

Mise à jour le Samedi, 26 Janvier 2008 15:24
 

 

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