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Recettes pour etudiants: le couscous Envoyer
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Écrit par Chantal Lamour Diététicienne   
 Recettes pour etudiants: le couscous
     
      

Temps de préparation: 20 minutes.
Matériel: 1 four ou une poêle pour faire cuire la viande.


  Ingrédients:
Semoule grains moyens : prévoir 75 g crue par personne (ce qui donne 150 g cuite)
Huile d'olive
Légumes pour couscous en boîte : 1 grande boite pour 4 personnes
Epices à couscous toutes prêtes en paquets
Merguez : 1 à 2 par personne en fonction de l'appétit de chacun
Sel, poivre, harrissa.

Préparation:
1.Préchauffer le four sur grill ou faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.
2.Piquer les merguez a la fourchette puis les mettre à cuire 5 à 10 minutes de chaque côté au four quand il est chaud, ou à la poêle quand l'huile est chaude.
3.Pendant ce temps, verser la semoule crue dans un plat creux, y ajouter 1 cuillèrèe
à soupe d'huile d'olive et mélanger.
4.Pendant que la semoule gonfle avec l'huile, faire bouillir de l'eau en volume égal à la semoule crue : pour un verre de semoule, verser un verre d'eau.
5.Verser l'eau bouillante sur la semoule, les épices, saler et mélanger. Couvrir et laisser gonfler.
6.Pendant que la semoule gonfle, faire cuire les légumes dans une casserole ou au four micro-ondes. Retirer les merguez du four, les disposer dans une assiette.
7.Servir les légumes et la semoule à part une fois que le tout est cuit. Prélever une louche de la sauce des légumes et la mélanger avec une pointe d'harrissa pour en faire une sauce piquante que l'on sert à part.

NB : On peut également préparer la semoule au four micro-ondes si l'on en possède un : Mettre dans le même plat, la semoule, l'huile d'olive et l'eau. Couvrir et mettre le tout cuire 4 minutes à pleine puissance.
 

 

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