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Terrine d?oranges Envoyer
Articles et brèves par thème - Menus diététique
Écrit par James Collier Diététicien   

Intérêt nutritionnel

Cette terrine à base d’oranges est un dessert idéal pour finir un repas en toute légèreté.
Peu calorique, elle apporte seulement 98 kcal par portion et convient alors aux personnes soucieuses de leur ligne.

 

 

  Ce dessert délicieux permet de redécouvrir le fruit
« champion » en vitamine C.
Une orange moyenne couvre presque la totalité du besoin quotidien en vitamine C (80 mg).
Aussi, cet agrume très coloré est riche en carotène, antioxydant jouant un rôle dans la protection contre les maladies cardiovasculaires, le cancer et le vieillissement prématuré.

Ingrédients pour 4 personnes

5 oranges
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de jus d’orange frais
2 feuilles de gélatine
20 g de sucre en poudre
feuilles de menthe fraîche


Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide
Peler les oranges à vif puis prélever les quartiers
Mettre dans une casserole le jus d’orange, les feuilles égouttées de gélatine et le sucre en poudre
Faire chauffer le tout pendant 5 minutes
Laisser refroidir puis verser l’eau de fleur d’oranger
Conserver le tout au réfrigérateur pour que la gelée se solidifie
Disposer dans 4 ramequins une couche de gelée puis une couche de quartiers d’orange…
Terminer par une couche de gelée
Stocker les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 h
Démouler chaque terrine sur une assiette à dessert
Décorer avec des feuilles de menthe


Mise à jour le Samedi, 18 Août 2007 11:26
 

 

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