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Salade de concombres Envoyer
Articles et brèves par thème - Menus diététique
Écrit par James Collier Diététicien   
Intérêt nutritionnel
A base de concombres et avec un assaisonnement au fromage blanc, cette entrée peu calorique est recommandé pour un régime minceur. Cette recette, à fois légère et rafraîchissante, est idéale pour un menu d'été.
Image Activeage Active 4 personnes
250 g de concombres
200 g de fromage blanc à 0 %
2 cuillères à soupe de moutarde
1 citron
sel, poivre
1 bouquet de persil et de cerfeuil

Eplucher les concombres. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines. Couper les tronçons en dés. Les faire dégorger dans du sel pendant 30 minutes. Rincer.
Eponger avec du papier absorbant. Hacher les herbes aromatiques. Mélanger dans un saladier le fromage blanc, la moutarde, les herbes aromatiques et le jus de citron.
Saler et poivrer abondamment. Mélanger aux concombres.
Placer 1 heure au réfrigérateur.
 

 

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