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Écrit par James Collier Diététicien   
Dans les pays chauds , le risque principal est d’attraper la diarrhée ou la fameuse Tourista (voir notre article )

Quant on part une semaine et si vous avez la tourista , vous pouvez très bien être obligé de rester deux jours dans votre hôtel de façon à être le plus près possible des toilettes !

Le voyage c’est aussi profiter de la cuisine locale mais pas au prix d’en tomber malade !

Alors, suivant le principe de précaution, voici quelques règles élémentaires d’hygiènes.


Toutefois , certaines personnes sont sensibles à certains aliments tel que les piments . Il est donc inutile d’insister pendant votre voyage sous prétexte que vous voulez goutez les saveurs du bout du monde !

Boissons :

Vous ne devez pas boire l'eau du robinet, d'un puits ou de toute autre source d'eau naturelle.

Ne jamais prendre des verres ou des carafes d'eau servis au restaurant ou à l'hôtel .

Ne jamais prendre des glaçons sauf s'ils sortent de sacs de glace industriels ( car l'eau est traitée )

Ne buvez pas les jus de fruits artisanaux (généralement coupés à l'eau), sauf s'ils sont préparés sous vos yeux.

Par contre,

- privilégiez les boissons industrielles en vérifiant qu'elles sont bien capsulées ou fermées
- Choisissez une eau gazéifié car c’est plus difficile à falsifier.
- Privilégiez également le café, le thé dont l'eau a été bouillie.

Lavez vous les mains avant de manger et ne vous sécher par les mains ou soyez sur de la propreté du linge pour vous essuyer . Garder les ongles courts .

Astuce : vous pouvez vous sécher les mains avec du papier toilette s’il y en a , c’est plus sure .

Récupérer un peu de papier toilette . Il vous servira pour nettoyer le goulot des bouteilles et/ou le dessus des canettes avant de les boire.

Comment choisir un restaurant ?

A l’hôtel, demandez à des voyageurs de vous indiquer un bon restaurant ; ne demandez pas conseil à l’accueil car il vous indiquera quelqu’un de sa famille !

En l’absence d’informations, allez uniquement dans les restaurants où il y a beaucoup de monde

Fruits et légumes

 

Il faut être particulièrement vigilant aux fruits et légumes et notamment des fruits coupés sur les marchés ( ananas, pastèque , etc )

Vous devez proscrire les crudités car elles ont été probablement lavées avec de l’eau non potable ; sans parlés des mains qui les ont lavées !

Par contre, vous pouvez mangez des bananes ou tous les fruits que vous pourrez couper vous-même. Si vous le pouvez , lavez à l’eau minérales les fruits avant de les peler .

Vous pouvez consommez tous les légumes cuits ou bouillis.

 


 

Viandes

Le mouton est la viande qui comporte le moins de risque. Le porc celle dont vous devez le plus vous méfier.

Règle général :

- Préférer le poulet car il est toujours trop cuit !
- consommez les viandes cuites (particulièrement en ragoût)
- ne mangez du porc que s'il est bien cuit
- évitez les charcuteries et les viandes hachées (même cuites)

Poissons

Privilégiez les poissons de mer que vous pouvez voir sur des étales

Pour les poissons de rivière même s’ils posent moins de problème,

vérifier les points suivants :

- ne mangez pas de poisson cru (ou alors très frais ou mariné)
- consommez toujours les poissons dans les régions qui en ont
- demandez si possible à voir le poisson avant cuisson
- bannissez les coquillages et la plupart des crustacés (sauf s'ils proviennent d'une mer propre et que vous les dégustez juste après la pêche).

Produits laitiers

Vous pouvez consommer du lait bouilli sans problème. Mais vous devez faire attention aux autres produits laitiers :

Attention aux glaces faites par des locaux ( ils sont en général placés à la sortie des temples )
Préférez les glaces industrielles de marque connus .

- évitez les yaourts et fromages ;
- vérifiez la fraîcheur des crèmes, notamment dans les pâtisseries ;

Principe de précaution :

Si vous avez le moindre doute sur la fraîcheur des produits ou l'hygiène du lieu, renoncez à boire ou a manger. Ne prenez pas le risque de gâcher votre voyage.

Source : www.astucesvoyages.com

Mise à jour le Jeudi, 08 Mars 2012 17:02
 

 

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